Black Forest

INGREDIENTE

Foaia

6 ouă separate și la temperatura camerei 

¾ cup zahar

½ cup Pulbere de cacao închisă la culoare(nu dulce)

Un praf  de sare

Visine 

1 cană de visine   proaspete, la borcan sau înghețate și decongelate

2-3 linguri alcohol (folosesc rom sau votka)

Eu după ce folosesc vișinele pun altele in același borcănel in același alcohol ca stau in frigider - nu pun zahar ( dacă sunt din compot sunt dulci dar cele congelate nu pun zahar )

Crema de ciocolata

1 ,1 / 2cup crema 35% pentru frișcă 

Ciocolată amara tocată (100 - 150g)

Frișca

1 ¼ de cani smântâna pt frișcă 35 %

2 linguri de zahăr

ciocolată rasa deasupra 

DIRECTII

Blatul

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Aliniați o taxa  de 27x39 cm cu hârtie pergament.

2. Bateți gălbenușurile de ou și zahărul cu mâna până la o culoare mai deschisă, dar nu mult .Cerneti cacao peste galbenusuri si amestecați 

3. Într-un bol separat, bateți albușurile un praf sare cu viteză mare, până când țin un vârf mediu când se ridica mixerul.

Adăugați încet albușul spuma in compoziția de cacao până când sunt încorporate uniform.

Întindeți compozitia uniform în tava pregătită. Coaceți prăjitura timp de 25 de minute (se va ridica în timp ce coaceți, apoi va cădea odată ce este scoasă din cuptor ) și lăsați-o să se răcească complet în tava 

Visine  (se pot folosi Cireșe)sau dacă nu aveți - fără 

Am pus vișinele  cu alcool într-un borcan mic la frigider timp de 1-2 zile (sau multe altele dacă știu că voi face acel desert)

Crema de ciocolata

1. Pentru crema de ciocolată,

smântâna 35% se pune pe foc jntr-o crăticioară doar la foc mic când e fierbinte  se da deoparte și se pun bucatelele de ciocolata in ea oentru 2-3 minute apoi se învârte până când ciocolata s-a topit în cremă. 

Se lasă la răcit 

Eu fac crema când pun blatul in cuptor

2. Bateți crema de ciocolată- rece la viteză medie până când ține un vârf mediu.nu prea tare dar ca sa se întindă pe blat Nu sa curgă ea se întărește in frigider 

Ansamblare

1. Pentru asamblare, bateți smântâna și apoi adăugați zahărul pana se obține frișcă 

2. Foaia tortului răcit și transferati o pe o suprafață Îndepărtați hârtia de pergamentde pe fundul foi adăugați vișinele  și întindeți crema de ciocolată batută peste tort. 

Rotiți prăjitura din partea lunga și ridicați cu grijă pe platoul de servire, astfel încât partea care se îmbina să fie în partea de jos. 

Chiar dacă se crapă ușor nu e nimic

Întindeți frisca peste ruladă pentru a o acoperi complet și folosiți un cutit de curățat legume pentru a face bucle de ciocolată pentru a presăra deasupra. 

Se da la rece până când este gata de servit.

3. Rulada se poate face cu până la 8 ore înainte de servire.

A doua zi e și mai buna ca foaia e însiropata ușor de la frișcă

E o prăjitura delicioasa nu prea dulce