Tort Diplomat

Tort Diplomat (Prof. Dr. Evelina Moraru)

• 7 ​galbenusuri

• 150g ​zahar

• 150ml ​lapte

• 1 ​lamaie

• 20g ​gelatina

• 1 ​lingura faina alba

• 800g ​frisca (dulce)

• 3 kiwi ​(pentru ornat)

• piscoturi sampanie​ (1 ½  cutii a 200g)

Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina si treptat laptele. Se pun toate in oala de lapte la foc mic pana se ingroasa ca la apret. Se da la rece. Se adauga treptat coaja rasa de la o lamaie si zeama amestecandu-se usor. Apoi gelatina dizolvata in prealabil in apa (o cescuta mica de cafea) calduta pe baia de aburi. La sfarsit frisca amestecandu-se foarte usor. Se tapeteaza cratita cu celofan si la fund se adauga felii de kiwi. De jur inprejur se pun piscoturi de sampanie. Se toarna ½  din compozitie si se adauga piscoturi, peste care se toarna cealalta jumatate. Se mai adauga un rand de piscoturi. Se acopera si se da la rece. A doua zi se rastoarna pe suportul de tort si se orneaza cu frisca.

Pofta Buna!